Roberts JL., Moreau R.
Review Food Funct. 2016;7(8):3337-53.
Proprietà funzionali dei composti fitochimici e bioattivi degli spinaci (Spinacia oleracea L.)
Prove schiaccianti indicano che le diete ricche di frutta e verdura proteggono dalle malattie croniche comuni, come il cancro, l’obesità e le malattie cardiovascolari.
Le verdure a foglia verde, in particolare, sono state riconosciute come aventi attività di promozione sostanziali della salute attribuibili alle proprietà funzionali dei loro nutrienti e composti chimici non essenziali.
Gli spinaci (Spinacia oleracea L.) sono ampiamente considerati alimento funzionale grazie alla loro diversa composizione nutrizionale, che include vitamine e minerali, e ai suoi composti fitochimici e bioattivi, che promuovono la salute oltre che la nutrizione di base.
I composti fitochimici e i bioattivi derivati dagli spinaci sono in grado di (i) eliminare le specie reattive dell’ossigeno e prevenire il danno ossidativo macromolecolare, (ii) modulare l’espressione e l’attività dei geni coinvolti nel metabolismo, proliferazione, infiammazione e difesa antiossidante e (iii) frenare l’assunzione di cibo inducendo la secrezione degli ormoni della sazietà.
Queste attività biologiche contribuiscono alle proprietà anti-cancro, anti-obesità, ipoglicemizzanti e ipolipemizzanti degli spinaci.
Nonostante questi preziosi attributi, il consumo di spinaci rimane basso rispetto ad altre verdure a foglia verde.
Questa revisione esamina le proprietà funzionali degli spinaci in colture cellulari, animali e esseri umani con particolare attenzione ai meccanismi molecolari mediante i quali i composti fitochimici e i bioattivi non essenziali derivati dagli spinaci, come glicolipidi e tilacoidi, impartiscono i loro benefici per la salute.
Abstract
Functional properties of spinach (Spinacia oleracea L.) phytochemicals and bioactives
Overwhelming evidence indicates that diets rich in fruits and vegetables are protective against common chronic diseases, such as cancer, obesity and cardiovascular disease.
Leafy green vegetables, in particular, are recognized as having substantial health-promoting activities that are attributed to the functional properties of their nutrients and non-essential chemical compounds.
Spinach (Spinacia oleracea L.) is widely regarded as a functional food due to its diverse nutritional composition, which includes vitamins and minerals, and to its phytochemicals and bioactives that promote health beyond basic nutrition.
Spinach-derived phytochemicals and bioactives are able to (i) scavenge reactive oxygen species and prevent macromolecular oxidative damage, (ii) modulate expression and activity of genes involved in metabolism, proliferation, inflammation, and antioxidant defence, and (iii) curb food intake by inducing secretion of satiety hormones.
These biological activities contribute to the anti-cancer, anti-obesity, hypoglycemic, and hypolipidemic properties of spinach.
Despite these valuable attributes, spinach consumption remains low in comparison to other leafy green vegetables.
This review examines the functional properties of spinach in cell culture, animals and humans with a focus on the molecular mechanisms by which spinach-derived non-essential phytochemicals and bioactives, such as glycolipids and thylakoids, impart their health benefits.
Link all’articolo originale https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27353735/
