Huang X., Nie S.
Review Food Funct. 2015 Oct;6(10):3205-17.
La struttura dei polisaccaridi dei funghi e il loro ruolo benefico nella salute
Il funghetto è un tipo di fungo apprezzato per il suo sapore speciale e per i suoi rinomati valori biologici.
Il polisaccaride contenuto nel fungo è considerato uno dei costituenti bioattivi primari ed è benefico per la salute.
Le caratteristiche strutturali e le bioattività dei polisaccaridi dei funghi sono state ampiamente studiate. Si ritiene che le diverse bioattività biologiche dei polisaccaridi siano strettamente correlate alla loro struttura o proprietà di conformazione.
In questa recensione, vengono riassunte le caratteristiche strutturali, le caratteristiche conformazionali e le bioattività di diversi polisaccaridi del fungo e vengono discussi anche i loro meccanismi benefici e le relazioni tra la loro struttura e le bioattività.
Abstract
The structure of mushroom polysaccharides and their beneficial role in health
Mushroom is a kind of fungus that has been popular for its special flavour and renowned biological values.
The polysaccharide contained in mushroom is regarded as one of the primary bioactive constituents and is beneficial for health.
The structural features and bioactivities of mushroom polysaccharides have been studied extensively. It is believed that the diverse biological bioactivities of polysaccharides are closely related to their structure or conformation properties.
In this review, the structural characteristics, conformational features and bioactivities of several mushroom polysaccharides are summarized, and their beneficial mechanisms and the relationships between their structure and bioactivities are also discussed.
Link all’articolo originale: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26345165/
