Shahidi F., Ambigaipalan P.
Review Annu Rev Food Sci Technol. 2018 Mar 25;9:345-381.
Acidi grassi polinsaturi Omega-3 e loro benefici per la salute
Gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 (PUFA) includono acido α-linolenico (ALA; 18: 3 ω-3), acido stearidonico (SDA; 18: 4 ω-3), acido eicosapentaenoico (EPA; 20: 5 ω-3), acido docosapentaenoico (DPA; 22: 5 ω-3) e acido docosaesaenoico (DHA; 22: 6 ω-3).
Negli ultimi decenni, molti studi epidemiologici sono stati condotti sulla miriade di benefici per la salute dei PUFA omega-3.
In questa recensione, sono state riassunte le caratteristiche strutturali, le proprietà, le fonti alimentari, il metabolismo e la biodisponibilità dei PUFA omega-3 e i loro effetti su malattie cardiovascolari, diabete, cancro, malattia di Alzheimer, demenza, depressione, sviluppo visivo e neurologico e materno e salute dei bambini.
Anche se in letteratura sono stati riportati molti benefici per la salute dei PUFA omega-3, ci sono anche alcune controversie sulla loro efficacia e alcuni benefici per la salute umana.
Abstract
Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Their Health Benefits
Omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) include α-linolenic acid (ALA; 18:3 ω-3), stearidonic acid (SDA; 18:4 ω-3), eicosapentaenoic acid (EPA; 20:5 ω-3), docosapentaenoic acid (DPA; 22:5 ω-3), and docosahexaenoic acid (DHA; 22:6 ω-3).
In the past few decades, many epidemiological studies have been conducted on the myriad health benefits of omega-3 PUFAs.
In this review, we summarized the structural features, properties, dietary sources, metabolism, and bioavailability of omega-3 PUFAs and their effects on cardiovascular disease, diabetes, cancer, Alzheimer’s disease, dementia, depression, visual and neurological development, and maternal and child health.
Even though many health benefits of omega-3 PUFAs have been reported in the literature, there are also some controversies about their efficacy and certain benefits to human health.
Link all’articolo originale: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29350557/
