La ricetta salutare per realizzare la vellutata di frutti rossi con ricotta alla cannella.
Dolce
Tempo di preparazione
30 minuti
Difficoltà
media
Ingredienti (per 4 persone)
- 150 gr di lamponi
- 40 gr di ribes
- 40 gr di mirtilli
- menta fresca q.b.
Per la ricotta
- 200 gr di ricotta di mucca
- 50 gr di zucchero a velo
- Gocce di cioccolato q.b.
- Cannella q.b.
Preparazione
- Frullare i frutti rossi con la menta, lasciando da parte una porzione di mirtilli.
- Amalgamare la ricotta con lo zucchero, la cannella e le gocce di cioccolato. Riporre in frigo per 20 minuti.
- Disporre sulla base del piatto la zuppa rossa, i mirtilli e accompagnare con una quenelle o una pallina di ricotta al centro con menta fresca.
I frutti rossi sono ricchi di polifenoli, sostanze che sembrerebbero utili nella protezione cardiovascolare. Questa ricetta è quindi particolarmente indicata anche durante le terapie oncologiche per ridurre il possibile danno cardiovascolare causato da alcuni trattamenti.
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