FBO SEMPRE CON TE ti consiglia
la ricetta della chef Paola Naggi per realizzare le polpette di patate e rosmarino con carne di cavallo in crosta di cracker integrali cotta al forno, utile in caso di anemia.
Indice Glicemico: Medio
Tempo di Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Media
Dosi: 1 persona
Tempo di cottura: 20 minuti
Costo: €€
Stile di vita: Attivo
Ingredienti (per 1 persona)
- 1 Patata lessata
- 80 g di Trito di Carne di Cavallo
- 1 Pacchetto di Cracker sbriciolati
- Rosmarino q.b
- Un pizzico di Sale
- 1 Cucchiaino di Parmigiano
Procedimento
- Tritare finemente il rosmarino unendolo alla patata lessa schiacciata, aggiungere il parmigiano, la carne e mescolare;
- Confezionare delle polpette con le mani della grandezza di una noce passandole poi nei cracker sbriciolati facendo aderire bene le briciole;
- Disporre le polpette sulla carta da forno, ungere con poco olio evo;
- Infornare 20 minuti a 180°.
Consigli: se avete il pane integrale o del pane di grani antichi potete sostituirlo ai cracker, entrambi possono venire aromatizzati con la buccia di agrumi grattugiati.
Effetti avversi delle terapie:
indicato in caso di perdita di appetito, “anemia”, fatigue, gonfiore addominale.
FBO per te:
Questa ricetta permette di consumare una buona quantità di carne rossa tramite una preparazione molto particolare. La carne di cavallo, molto ricca in ferro e vitamina B12, può essere utile in tutti quei casi di anemia post terapia. Vi consigliamo di inserire all’interno del pasto una fonte di vitamina C come il limone, il peperoncino fresco, arance o kiwi, per incrementare ulteriormente la biodisponibilità del ferro.
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