la ricetta del pollo e mango dello chef di FBO da realizzare durante le festività per non rinunciare al gusto!
I CONSIGLI DI FBO PER GODERSI AL MEGLIO LE FESTIVITA’ SENZA RINUNCIARE AL GUSTO O FARSI VENIRE SENSI DI COLPA:
- Mantieni il tuo stile di vita anche durante le feste!
- No ai sensi di colpa! Qualche giorno durante l’anno è giusto concedersi qualcosa in più (anche se le nostre ricette rimangono comunque salutari 😉 )
- Fai ciò che ti sembra giusto e che pensi possa farti bene senza farti influenzare dal giudizio altrui
- L’importante, durante queste giornate di festa, rimane il movimento: quattro passi possono aiutarci a sentirci meglio!
- Ascolta i segnali di fame e sazietà che ti suggerisce il tuo corpo. È proprio il nostro corpo che riesce ad autoregolarsi da solo!
Dairy free, Gluten free
Indice Glicemico: Basso
Tempo di Preparazione: 11 minuti
Difficoltà: Semplice
Dosi: 1 persona
Tempo di cottura: 7 minuti
Costo: €
Stile di vita: Sedentario
Ingredienti (per 1 persona)
- 30 g di insalata ghiaccio pulita
- 75 g di petto di pollo senza pelle
- 115 g di mango
- 10 g di coriandolo fresco
- 6 g di aceto di riso a bassa acidità
- 16 g di olio di noci bio estratto a freddo
- 6 g di sciroppo di topinambur
Procedimento
- pulire e tagliare a fette sottili il mango,
- condirlo con lo sciroppo di topinambur e l’aceto di riso.
- Cuocere il petto di pollo a vapore (per un 7 minuti)
- spezzettare grossolanamente l’insalata, adagiare sopra il petto di pollo cotto a vapore e successivamente, tagliato a fettine sottili , porre il mango marinato sopra il pollo.
- condire con l’olio di noci e il coriandolo fresco tagliuzzato grossolanamente.
Effetti avversi delle terapie: Perdita di appetito, Alterazioni del gusto, Stomatite, Secchezza della bocca, Anemia, Aumentato rischio d’infezioni
FBO per te: La carne bianca è un’ottima fonte di proteine e presenta un contenuto lipidico inferiore rispetto ad alcuni tagli della rossa. Grazie alla vitamina C contenuta nel mango il ferro non- eme presente nella carne di pollo per il 60% viene reso più biodisponibile. Nel mango sono presenti quantitativi elevati di β-carotene, precursore della vitamina A: 100 g di mango, infatti, coprono più di due terzi dell’assunzione giornaliera raccomandata. La vitamina A è una molecola liposolubile importante, tra le tante cose, per la vista e la risposta immunitaria.
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