FBO SEMPRE CON TE ti consiglia
la ricetta della chef Naggi per realizzare i piccoli strudel di verdure invernali all’olio, zafferano e peperoncino, utile in caso di rischio di infezioni.
Dairy free, Veggie
Indice Glicemico: Medio
Tempo di Preparazione: 1 h
Difficoltà: Media
Dosi: 1-2 persone
Tempo di cottura: 45 ‘
Costo: €
Stile di vita: Attivo
Ingredienti (per 1-2 persone)
- un Rotolo di pasta brisè
- una Cimetta di Cavolfiore
- una Cimetta di Broccolo
- 1 Patata piccola
- una Fettina piccola di Zucca
- Porro q.b.
- 1 Peperoncino
- una bustina di Zafferano
- Olio extravergine di oliva
Procedimento
- Pulire e lavare tutte la verdura, in una padella mettere l’olio evo, il porro a rondelle, il peperoncino, lo zafferano e 3 cucchiai di acqua, mescolare;
- Tagliare la patata a cubetti e così anche la zucca e metterla nella padella con il condimento;
- Aggiungere dopo 5 minuti le cime del broccolo e del cavolfiore, cuocere per 10 minuti.
- Lasciare intiepidire;
- Accendere il forno, stendere con un matterello la pasta brisè dello spessore di qualche millimetro e ricavarne dei rettangoli di 20 cm per 10;
- Disporre al centro di ogni rettangolo le verdure cotte e arrotolare su sé stessa la pasta;
- Disporre gli strudel su una placca da forno e spennellarli con dell’olio;
- Cuocerli per 45 minuti a 170°.
Effetti avversi delle terapie: indicato in caso di alterazioni del gusto, perdita di appetito, stipsi/costipazione fisiologica e non meccanica (valutare la tolleranza in casi di meteorismo), rischio di infezioni.
FBO per te: da consumare come pasto principale o come spezza- fame, questi strudel possono essere utilizzati per aumentare le calorie della giornata in caso di perdita di appetito. Presentano un buon contenuto di fibra mentre zafferano e peperoncino aiutano a ridurre l’utilizzo di sale rendendo comunque saporito il piatto.
Se vuoi saperne di più clicca su cavolfiore, broccolo, patata, zucca, porro, peperoncino, zafferano, olio EVO
