Piccole gelatine di te verde con fiori e frutta

 

La ricetta salutare per realizzare le piccole gelatine di te verde con fiori e frutta.

 

Dolce

 

Difficoltà

Facile

 

Tempo di preparazione

40 minuti (+ 2-3 ore in frigorifero)

 

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaino abbondante di tè verde in foglie
• 2 cucchiai rasi di zucchero
• 1⁄2 cucchiaino di agar-agar in polvere
• 4 manciate di frutti di bosco misti a piacere
• qualche fogliolina di menta fresca
• 1 manciata di fiori eduli

 

Preparazione

1. Sciacquate i frutti di bosco, asciugateli delicatamente e divideteli in 4 parti uguali.
2. In un pentolino portate a bollore l’acqua, poi spegnete la fiamma e lasciate in infusione almeno per 5 minuti le foglioline di tè verde. Filtrate attraverso un colino, dolcificate con lo zucchero e rimettete sul fuoco. Non appena il tè giungerà a ebollizione, unite l’agar-agar e tenete sul fuoco, sempre a fiamma vivace, per un paio di minuti, mescolando di continuo.
3. Filtrate ancora una volta attraverso un colino, lasciate intiepidire per una buona mezz’ora e versatene uno strato di 1 centimetro in 4 stampini di silicone. Riponete in frigorifero finché non si solidifica. Solo a quel punto adagiate i frutti di bosco e le foglioline di menta, che avrete lavato. Ricoprite tutto con la gelatina di tè verde e lasciate in frigorifero almeno per 2-3 ore.
4. Al momento di servire immergete velocemente gli stampini in acqua calda e poi girateli in piatti individuali. Portate in tavola le gelatine di tè verde, guarnendo con fiori eduli (cioè commestibili).

 

 

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Se vuoi saperne di più clicca su tè, frutti di bosco, menta

Tratto da:

Le ricette Smartfood (Rizzoli, 2016), di Eliana Liotta con Lucilla Titta.