Petto di pollo in Agresto

 

 

FBO SEMPRE CON TE ti consiglia

la ricetta dello chef Malinverno per realizzare il petto di pollo in Agresto, utile in caso di fatigue.

 

Gluten free, Dairy free

Indice Glicemico: Basso

Tempo di Preparazione: 20’

Difficoltà: Bassa

Dosi: 1 persona (se possibile ridurre le dosi a max 2 persone)

Tempo di cottura: 5’

Costo: €

Stile di vita: Attivo

 

Ingredienti (per 1 persona)

• 100 g Petto di pollo a fette (battute) – ottimo anche con petti di tacchino o faraona
• Olio Extra Vergine d’Oliva q.b
• 4 foglie di Menta
• 4 Pistilli di Zafferano
• 10 pinoli tostati
• 6 Acini d’uva fresca (preferibilmente bianca)
• 30 g di insalata fresca
• Sale e Pepe q.b (giusto un pizzico)
• Aceto balsamico tradizionale q.b

 

Procedimento

1. Scaldare una pentola/piastra antiaderente (possibilmente rigata);
2. Scottare su entrambi i lati le fettine di petto di pollo fino ad ottenere una cottura omogenea anche al centro;
3. Tagliare i petti di pollo cotti in listarelle (straccetti);
4. In una zuppiera mettere l’olio XV d’oliva e i pistilli di zafferano. Mescolare bene fintanto che l’olio si insaporisca e si colori;
5. Aggiungere poche gocce di aceto balsamico, un pizzico di sale e di pepe, mescolare;
6. A questo punto mettere nella zuppiera anche l’insalata, le foglie di menta (piegate e tagliate in piccole liste), i pinoli tostati e gli acini d’uva freschi precedentemente tagliati a metà e denocciolati;
7. Condire bene il tutto e aggiungere le listarelle di pollo cotte;
8. Servire e consumare tiepido (bene anche se freddo).

 

 

Effetti avversi delle terapie:

indicato in caso di alterazioni del gusto, perdita di appetito, fatigue, anemia.

 

FBO per te: 

In questa ricetta troviamo il pollo, una tipologia di carne bianca ricca in proteine e povera di grassi saturi. A livello di micronutrienti, il pollo è ricco di zinco, potassio e selenio, mentre per quanto riguarda le proteine, quelle più rappresentate sono quelle del gruppo B. Per completare il piatto è necessario integrare una porzione di verdure di stagione e una quota di carboidrati. La percentuale proteica è di fondamentale importanza nell’alimentazione del paziente oncologico al fine di preservare la massa muscolare e prevenire casi di sarcopenia e cachessia.

 

 

Clicca qui per scaricare la ricetta del petto di pollo in Agresto (fatigue)

 

 

Se vuoi saperne di più clicca su pollo, tacchino, faraona, menta, zafferano, pinoli, uva, insalata, aceto, olio EVO, pepe