Millefoglie di verdure

 

la ricetta per realizzare la millefoglie di verdure, utile in caso di stipsi (o costipazione).

 

Contorno

 

Tempo di preparazione

30 minuti

 

Difficoltà

media

 

Ingredienti (per 4 persone)

• 600 gr di broccoli verdi
• 400 gr di verza
• 400 gr di cavolfiori
• 300 gr di cicoria
• 400 gr di zucca
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale q.b.

 

Preparazione

1. Pulire i broccoli e il cavolfiore a piccoli ciuffetti, lavarli accuratamente e sbollentarli.
2. Lavare accuratamente la verza, tagliarla a listarelle e spadellarla.
3. Lavare accuratamente la cicoria e spadellarla con poco olio e un pizzico di sale.
4. Frullare una parte dei broccoli spadellati fino ad ottenere una crema.
5. Disporre a strati i broccoli rimanenti, la cicoria, i cavolfiori e la verza, ripetendo l’ordine di questi alimenti, per ottenere più strati.
6. Pulire e lavare accuratamente la zucca.
7. Tagliare una parte della zucca a striscioline sottili e grigliarla.
8. Frullare la zucca restante.
9. Posizionare la zucca grigliata in cima al millefoglie di verdure, in modo tale da conferire l’elemento croccante al piatto.
10. Ultimare la composizione aggiungendo a piacere nel piatto (sopra o lateralmente) la crema di zucca e la crema di broccoli.

 

 

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Se vuoi saperne di più clicca su broccoli, verza, cavolfiore, cicoria, zucca, olio EVO