FBO SEMPRE CON TE ti consiglia
la ricetta della chef Naggi per realizzare l’insalata di sedano, avocado e Taleggio, utile in caso di alterazioni enzimatiche.
Gluten free, Veggie
Indice Glicemico: Basso
Tempo di Preparazione: 15’
Difficoltà: Bassa
Dosi: 1-2 persone
Tempo di cottura: –
Costo: €
Stile di vita: Attivo
Ingredienti (per 1-2 persone)
- 1 Cuore di sedano
- 1/2 Avocado
- 60 g taleggio a cubetti
- Foglie di lattuga
Per condire
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b
- 1 cucchiaino di passata di pomodoro
Procedimento
- Pulire e lavare le foglie dell’insalata e fare la stessa cosa con il sedano;
- Tagliare a fettine l’avocado, a rondelle il sedano e mescolarle insieme.
- In una zuppiera riunire un pizzico di sale, il succo del limone e mescolare fino a che il sale non si sia sciolto;
- Versare l’olio e la passata di pomodoro e mescolare per ottenere una cremina densa;
- Disporre le foglie dell’insalata sul fondo del piatto aggiungere sedano e avocado, il taleggio a pezzetti e condire con la cremina di pomodoro.
Effetti avversi delle terapie: indicato in caso di alterazioni del gusto, perdita di appetito, alterazioni enzimatiche.
FBO per te: All’interno di questa insalatina gustosa troviamo il Taleggio, formaggio a breve, media stagionatura di origini antichissime, anteriori al X secolo. È un alimento energetico, ricco di proteine, sali minerali e vitamine A e B2. Altro ingrediente presente è l’avocado fonte di grassi monoinsaturi e vitamina E. Studi recenti evidenziano che un moderato consumo di avocado sembrerebbe associato ad un miglior metabolismo dei lipidi, con riduzione del colesterolo totale e LDL e un aumento dei livelli di colesterolo buono, HDL.
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