Erbe spontanee al cartoccio e bagna caoda di lago

 

 

La ricetta degli chef Cozza e De Carli per realizzare le erbe spontanee al cartoccio e bagna caoda di lago.

 

Antipasto

 

Ingredienti (per quattro persone)

 

Per le erbe:

• 100 gr erbe spontanee (vanno bene qualsiasi tipo)
• 20 gr olio “EVO” del Garda

 

Per la Bagna:

• 100 gr agoni
• 100 ml olio “EVO” del Garda
• 50 g aglio candito

 

Preparazione

1. Cuocere gli agoni e l’aglio candito nell’olio “EVO” per circa 10 ore, poi una volta freddo passare tutto al passaverdure o a un estrattore, così da ottenere una salsa liscia e saporita.
2. A parte mondare accuratamente le erbe e lavarle in acqua fredda, poi con l’aiuto di un cartoccio cuocerle sulla griglia per circa 5 minuti.
3. Servirle nel piatto con un cucchiaio di bagna caoda di lago.

 

 

Clicca qui per scaricare la ricetta delle erbe spontanee al cartoccio e bagna caoda di lago

 

 

Se vuoi saperne di più clicca su olio EVO, aglio