Crema di piselli e zucchine con farro

 

La ricetta della crema di piselli e zucchine con farro, utile in caso di stipsi (o costipazione).

 

Piatto unico

 

Tempo di preparazione

40 minuti

 

Difficoltà

facile

 

Ingredienti (per 4 persone)

• 320 gr di farro perlato
• 400 gr di Brodo vegetale
• 500 gr di piselli freschi o surgelati
• 500 gr di zucchine
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

 

Preparazione

1. Preparare il brodo vegetale
2. Affettare la cipolla e farla appassire in padella con l’olio a fuoco basso.
3. Unire i piselli, salare, pepare e mescolare il tutto cuocendo per 5 minuti.
4. Lavare e tagliare a rondelle le zucchine
5. Unire in padella ai piselli e coprite con 350 gr di brodo vegetale.
6. Continuare la cottura per circa 15-20 minuti.
7. Intanto cuocere a parte il farro in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione.
8. Spegnere il fuoco della padella e frullare tutto con un mixer ad immersione aggiungendo gradualmente il brodo vegetale rimasto fino al raggiungimento di una consistenza liscia e cremosa.
9. Setacciare la crema con un colino per renderla più cremosa.
10. Terminata la cottura, scolare bene il farro
11. Impiattare la crema ed aggiungere il farro bollito.
12. Ultimare con un filo d’olio a crudo.

 

 

Clicca qui per scaricare la ricetta della crema di piselli e zucchine con farro (costipazione)

 

 

Se vuoi saperne di più clicca su farro perlato, piselli, zucchine, cipolla, olio EVO, pepe