È noto a chiunque che la sana alimentazione influenzi lo stato di salute, ma non sempre si è consapevoli del reale significato di questo concetto.
In generale è possibile dire che un’alimentazione è sana quando prima di ogni altra cosa è in grado di fornire all’individuo il giusto apporto di nutrienti ed energia per assicurare i processi fisiologici.
La scelta poi dell’insieme di alimenti, definito pattern o modello alimentare, può non solo assicurare le esigenze primarie di un organismo, ma anche apportare benefici alla salute e rendere l’alimentazione funzionale alla prevenzione di molte patologie.
Il concetto di sana alimentazione oggigiorno significa protezione dalle malattie cronico-degenerative, come le malattie cardiovascolari, il diabete e i tumori. In tal modo si promuovono la salute e la longevità, anche in ottica socio-ambientale e di sostenibilità.
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Fonti
