Spaghetti di zucchine con ragù di tofu

La ricetta per la realizzazione degli spaghetti di zucchine con ragù di tofu, utili in caso di gonfiore sottocutaneo o edema.

 

Secondo piatto/condimento

 

Tempo di preparazione

30 minuti

 

Difficoltà

media

 

Ingredienti (per 2 persone)

• 400 gr di zucchine
• 200 gr di tofu al naturale
• 200 ml di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

Preparazione

1. Lavare accuratamente le zucchine.
2. Ricavare gli spaghetti dalle zucchine utilizzando un affetta-verdure o spiralizer.
3. Sbollentare gli spaghetti di zucchine in acqua salata per due minuti.
4. Tagliare la cipolla a fettine e far rosolare nell’olio in una casseruola.
5. Sbriciolare il tofu e aggiungerlo nella casseruola, continuando a mescolare.
6. Dopo qualche minuto, abbassare la fiamma e aggiungere la passata di pomodoro.
7. Proseguire la cottura per circa mezz’ora.
8. Far freddare il ragù di tofu e utilizzare per condire gli spaghetti.

 

Questa ricetta può essere realizzata per condire dei chicchi di cereali integrali come il farro, l’orzo, ottenendo un piatto unico.

 

 

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